Poiseul-lès-Saulx est un village du nord de la Côte-d'Or, établi sur un vaste plateau et entouré de nombreuses forêts.

• à 30km au nord de Dijon
• à 15 km d'Is-sur-Tille
• à 30 km de Selongey
• sorties d'autoroutes à Dijon nord et à Selongey
• gare SNCF à Is-sur-Tille

Ce village faisait autrefois partie de la Châtellenie de Saulx-le-Duc : une commune distante de 4 km où une forteresse avait été construite au sommet de la butte qui domine tous les environs 

Le "Puits de Bois"

Situé à l'écart de l'agglomération, à 500 mètres  à l'ouest, c'était jadis le seul point d'eau alimentant le village.

Encore blotti dans les bois, d'où son nom, il fait l'objet d'une promenade ombragée et sa charpente mérite d'être vue.

Ce fut le premier baptistère de la paroisse.

Le chanvre

• La production et le tissage du chanvre sont attestés depuis 1506.
• Au lieudit "Champignolles", à 2 km au nord de l'agglomération (car le rouissage dégageait de mauvaises odeurs), existaient près des sources des rouissoirs et un foulon à chanvre.
• A la fin du XXème siècle a été restauré, près du lavoir, un modèle exceptionnel de rouissoir composé de 4 bassins.

 Au village sont conservés:

• différents objets indispensables aux étapes du travail du chanvre
• un appareil de cordier
• un trousseau en chanvre (linge de corps daté de 1780 à 1870 et linge de maison)

Randonnée : Sentier handiparcours

L'ensemble des lavoir, rouissoirs, et aire de pic-nic de Champignolles a été amenagé de telle sorte qu'il soit accessible à tout type d'handicap:

•  parking réservé,
•  rampe pour fauteiuls roulants,
•  panneaux explicatifs visuels et sonores.
• parcours labellisé 300m 

Eglise de Poiseul-lès-Saulx

Reconstruite sur l'emplacement d'un édifice très ancien, elle est de style néogothique. Vue de l'extérieur elle semble ordinaire mais l'intérieur réserve de nombreuses surprises:

• Son architecture et son mobilier très homogènes en font un modèle.
• Les 14 châpiteaux sont tous différents et offrent des particularités dans leurs décors.
• L'ensemble du mobilier le plus récent de cette église (XIXème siècle) tant sculptures sur pierre que sur bois, est l'oeuvre du sculpteur bourguignon Jules Schanoski.
• Du mobilier plus ancien provenant de l'ancienne église y a été conservé.

 A elle seule la visite commentée de l'église nécessite environ 1 heure 

Oratoires

En plus de calvaires le petit village possède deux oratoires:

• l'un dédié à Notre-Dame 
• l'autre d'un type plus rare, situé près de l'entrée de l'église, contient un "Dieu de pitié" (ou Dieu aux liens). Sur la voûte interne a été sculptée une grande coquille Saint-Jacques car il se trouve le long du chemin de Compostelle, reptis localement par une partie du chemin de grandes randonnées GR 7.  

Randonnées: Refuge du "four à pain" et sentiers balisés

Plusieurs sentiers balisés, passant à proximité de tout ces lieux intéressants, traversent du nord au sud le territoire de Poiseul-lès-Saulx:

• GR 7
• sentier de Compostelle 

    De plus, deux circuits de randonnées concernent les milieux naturels locaux: sources, combes et forêts:

• le sentier handiparcours présenté précédemment
• le circuit des sources partant de l'agglomération et y revenant (12 à 15 km).

Sur ces chemins de randonnées, au village, un ancien four à pain a été restauré et est mis à la disposition des randonneurs désirant s'abriter le temps d'un pic-nic ou d'une nuit